طريقة عمل السوبيا

السلام عليكم
كيفكم ياشباب وياصبايا
اليوم هانتكلم عن كيفية عمل السوبيا

تعد السوبيا من منقوع الشعير في الأصل إلا أن معظم ما يباع منها اليوم يعد من الخبز الجاف الأسمر أو البر أو مايسمى بالحب. كما أنها تعد من منقوع الزبيب.

والسوبيا ذات قيمة غذائية جيدة سواء كان إعدادها من الشعير أو الخبز الجاف أو الزبيب، فالتي تعد من الشعير بها نسبة جيدة من الألياف الذائبة (النوع المسمى بيتا جليوكان) والتي تشير بعض الدراسات إلى قدرتها على تخفيض كلسترول الدم حيث يعمل هذا النوع من الألياف على حجز أملاح الصفراء،

ويفتقر النوع المعد من الشعير لنوع البروتين المسمى جليوتين والذي يمكن أن يوجد في سوبيا الخبز الجاف، وكلا النوعين يحتويان على نسبة عالية من النشويات، ويزيد قيمتها الغذائية وجود السكر بها، ويمتاز الشعير بأنه مشروب مبرد مقبول، كما أن عملية تخمير السوبيا
تعطيها نسبة جيدة من الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب

طريقة عمل السوبيا
يوجد طريقتين لتحضير شراب السوبيا

وسوف اقوم بوضع هذه الطريقتين

الطريقة الأولى

أولا : المقادير
كوب شعير + واحد قرص عيش حب يابس
ملعقة كبيره قرفه
ملعقة كبيره هيل
والسكر حسب الرغبة تضيفه بعد التخمير
الطريقة نضع كوب الشعير المجروش في جك ماء ونضع عليه قرص العيش الحب بعد تكسيره
نتركها تتخمر يومين فقط لا غير ثم تضعين الهيل والقرفة ونحركهم جيدا حتى يتفتت العيش ونتركهم يوم آخر يتخمر
طبعا هذي بطلعلك كميه مركزه بمقدار الماء الي وضعته بعدين نصفيها ونحطها بالثلاجة وهي مركزه وكل يوم خذ منها وسوي قد اللي تبغى

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الطريقة الثانية

اهم شيء لاتتركها تخمر اكثر من 24 ساعة
تجيب العيش الحب 2 او 3 اقراص ومعهم2شامي وتحطهم في وعاء كبير
واقصص العيش صغار واضيف كمية من الماء
عليهم يلي يملاء السطل واحط معهم ملعقة غرف او اثنين سكر و3 ملاعق اكل كويكر لا تكثري ولا تخرب
واغطي واتركه لثاني يوم مع ملاحظته من وقت واخر للتقليب فقط
بعدين اصفيها تمام واحط معها قرفة وهيل واعدل السكر

وبالهناء والشفاء

» طريقة عمل السينابوون
» طريقة عمل الكبسات الخليجيه على أصولها